김대석 오삼불고기
오겹살을 먼저 바삭하게 구워 기름을 뺀 후, 채소와 오징어를 특제 양념장과 함께 빠르게 볶아내어 물기 없이 쫀득한 오삼불고기
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기와 양념을 처음부터 같이 볶으면 양념이 쉽게 타고 고기의 익힘 정도를 알기 어려우므로 고기를 먼저 따로 구워야 합니다.
- 양념장에 된장 1/2큰술을 넣으면 돼지고기와 오징어의 잡내를 잡고 깊은 감칠맛과 풍미를 더해줍니다.
- 오징어를 넣은 후에는 2분 30초 이상 오래 볶으면 오징어가 질겨지므로 신속하게 볶아 불을 끕니다.
- 오겹살 대신 앞다리살이나 목살을 사용할 경우 기름이 적으므로 팬에 식용유를 약간 두르고 구워줍니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 전문점 못지않은 물기 없고 쫀득한 오삼불고기를 성공하고 싶으신 분.
- 제육볶음보다 한 단계 업그레이드된 풍성한 메인 요리를 원하시는 분.
- 매콤한 양념과 고소한 오겹살, 쫄깃한 오징어의 조화를 즐기고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
