김대석 오삼불고기

Name: 김대석 오삼불고기
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 돼지 오겹살 400g; 오징어 1마리; 대파 1대; 양파 1/2개; 당근 40g; 양배추 100g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 미림 2큰술; 소금 1꼬집; 고춧가루 3큰술; 원당(설탕) 1/2큰술; 진간장 3큰술; 된장 1/2큰술; 굴소스 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 조청 2큰술; 고추장 2큰술; 물 3큰술; 식용유 약간; 통깨 1큰술

오겹살을 먼저 바삭하게 구워 기름을 뺀 후, 채소와 오징어를 특제 양념장과 함께 빠르게 볶아내어 물기 없이 쫀득한 오삼불고기

예상 40분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료

오겹살오징어대파당근양파청양고추홍고추양배추

필요한 재료 3인분

돼지 오겹살 400g

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오겹살 오징어 대파 당근 양파 청양고추 홍고추 양배추

이 남자의 cook 오삼불고기

야들야들한 오징어와 고소한 대패삼겹살을 매콤달콤한 수미네 스타일 양념으로 삼삼하고 자극적이지 않게 볶아낸 메인 요리

30분보통고기/메인

오징어대패삼겹살양파당근청고추

고기요리밥도둑매운맛

뚝딱이형 오삼불고기

매콤달콤한 특제 양념에 삼겹살과 오징어를 버무려 파기름에 볶아 낸 기사식당 스타일의 오삼불고기

25분보통고기/메인

오징어삼겹살양배추대파당근

밥도둑매운맛불맛

백종원 오삼불고기

삼겹살을 구워 고소한 기름을 가득 낸 불판 위에 매콤하게 양념한 오징어와 채소를 함께 볶아 먹는 환상의 조합 오삼불고기

20분보통

오징어 1마리

대파 1대

양파 1/2개

당근 40g

양배추 100g

청양고추 2개

홍고추 1개

미림 2큰술

소금 1꼬집

고춧가루 3큰술

원당(설탕) 1/2큰술

진간장 3큰술

된장 1/2큰술

굴소스 1큰술

다진 마늘 1큰술

조청 2큰술

고추장 2큰술

물 3큰술

식용유 약간

통깨 1큰술

레시피

오겹살 400g에 미림 1큰술과 소금 1꼬집을 넣어 조물조물 섞은 뒤 20분간 밑간합니다.
깨끗이 손질한 오징어 1마리는 반으로 가른 뒤 1.2~1.5cm 간격으로 썰고, 다리는 2개씩 잘라 미림 1큰술을 섞어둡니다.
대파, 양파, 당근, 양배추, 청양고추, 홍고추는 조리하기 좋은 크기로 채 썰거나 어슷썰어 준비합니다.
볼에 고춧가루 3큰술, 원당 1/2큰술, 진간장 3큰술, 된장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 조청 2큰술, 고추장 2큰술, 물 3큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 밑간한 오겹살을 넣어 센불에서 노릇노릇해질 때까지 구워 기름을 뺀 후 따로 그릇에 덜어둡니다.
오겹살을 구운 팬에 준비한 채소들을 한꺼번에 넣고 식용유를 한 바퀴 둘러 중불에서 빠르게 볶아줍니다.
채소가 반쯤 익으면 구워둔 오겹살, 밑간한 오징어, 양념장을 모두 넣고 센불에서 약 2분 30초 동안 빠르게 볶아냅니다.
오징어가 알맞게 익고 양념이 고루 배면 불을 끄고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다.