육식맨 참나물 페스토 스터핑 돈마호크
향긋한 참나물에 다량의 마늘, 고소한 참기름과 참깨를 갈아 만든 한국식 페스토를 채워 구운 정성 가득 퓨전 돈마호크 로스트
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 참나물은 수분이 있으면 페스토가 한강처럼 질척여지므로 씻은 후 야채 탈수기나 키친타월로 물기를 완전히 제거한 뒤 다져야 소가 쫀득하게 유지됩니다.
- 간장과 참기름 양념이 오븐 조리 과정에서 안에서부터 고기 전체로 부드럽게 스며들기 때문에, 겉면 시즈닝은 일반 스테이크보다 연하게 소금 후추만 살짝 치는 것이 균형에 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 느끼한 양식 스타일 로스트 고기 요리에 거부감이 있고, 참기름과 마늘의 깊은 고소함을 사랑하는 토종 한국인 입맛을 가진 분들.
- 외국인 친구나 손님에게 한식 식재료를 세련된 서양식 오븐 로스트 기법으로 풀어내어 대접하고 싶은 분들.
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