공격수셰프 산딸기 발사믹 소스 돈마호크 스테이크
두두톰한 돈마호크의 비계 부위는 과자처럼 바삭하게, 살코기는 촉촉하게 구워내 새콤달콤한 산딸기 소스를 곁들인 스테이크
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 스테이크용 고기는 조리하기 1시간 전에 냉장고에서 미리 꺼내 실온에 두어야 겉만 타고 속은 차갑게 덜 익는 실패를 막을 수 있습니다.
- 돼지고기 비계는 처음부터 센불에 구우면 겉만 딱딱해지고 질겨지므로, 기름 없이 약불에서 찬찬히 지방을 녹여주어야 겉바속촉 식감이 됩니다.
- 돼지고기는 산딸기나 크랜베리 같은 새콤달콤하고 산미가 있는 베리류 소스와 함께 매치했을 때 느끼함이 깔끔하게 잡힙니다.
이런 분들에게 추천
- 캠핑장이나 홈파티에서 비주얼과 맛 모두 완벽한 이색 돼지고기 요리를 선보이고 싶은 분들.
- 돈마호크 부위가 항상 퍽퍽하고 굽기 어려워 부드럽게 굽는 특급 비법을 배우고 싶은 분들.
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