주요 재료 🥩
돼지뼈등심감자우유
승우아빠 돈마호크 스테이크와 매시포테이토
돼지 뼈등심을 촉촉하게 구워 부드러운 우유 매시포테이토와 함께 곁들이는 비주얼 스테이크
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 저렴한 비용으로 특별한 레스토랑 분위기를 내고 싶으신 분
- ⭐ 돈마호크 부위를 질기지 않고 촉촉하게 굽는 법이 궁금하신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 돼지 뼈등심(돈마호크) 1덩이
- 식용유 적당량
- 소금 약간
- 후추 약간
- 냉동 매시포테이토 제품 적당량
- 우유 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 바닥이 찰 정도로 충분히 둘러줍니다.
- 뼈등심 고기 표면에 취향에 따라 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
- 달궈진 팬에 고기를 올리고 앞뒤로 겉면을 노릇하게 시어링하며 구워줍니다.
- 정확한 익힘을 위해 탐침 온도계를 고기 중심부에 찔러 내부 온도가 70도 이상이 될 때까지 익힙니다.
- 고기가 익는 동안 다른 냄비에 우유를 자작하게 붓고 냉동 매시포테이토 제품을 넣어 저어가며 보글보글 끓입니다.
- 부드럽게 풀어진 매시포테이토를 접시 바닥에 넉넉히 깔고, 그 위에 잘 구워진 돈마호크 스테이크를 얹어 완성합니다.
- 기름을 두른 팬에 소금, 후추로 간한 뼈등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 두꺼운 고기 속 내부 온도가 70도 이상이 되도록 체크하며 익힙니다.
- 우유와 함께 끓여 부드럽게 만든 매시포테이토를 고기와 곁들여 냅니다.
조리 팁 💡
- 돼지고기 스테이크는 완벽한 위생과 식감을 위해 내부 온도가 최소 68도에서 70도 이상이 되도록 온도계를 활용하면 실패가 없습니다.
- 가정에서 스테이크를 구울 때는 기름이 사방으로 튀는 것을 방지하기 위해 평평한 팬보다는 깊이감이 있는 일반 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.