육식맨 카르니타스 타코

조리 팁 💡

• 돼지껍데기는 처음부터 같이 넣으면 너무 흐물거리거나 바닥에 눌러붙으므로 후반부에 고기 맨 위에 얹어 익히는 것이 전통 비법입니다.
• 양념에 연유를 넣어주면 가열되면서 풍부한 갈색 빛깔(캐러멜라이징)과 함께 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
• 뒷다리살만 사용하면 퍽퍽할 수 있으므로 식감이 뛰어난 오소리감투와 염통 같은 특수부위를 꼭 함께 사용해야 진짜 현지 맛이 납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐순대 내장이나 족발 같은 풍부한 식감의 고기 부위를 좋아하고 멕시코 현지 길거리 타코를 느껴보고 싶으신 분.
• ⭐캠핑이나 홈파티에서 친구들에게 선보일 수 있는 독특하고 강렬한 돼지고기 요리를 원하시는 분.