육식맨 삼겹살 땋기 오븐구이

조리 팁 💡

• 고기 세 가닥의 두께를 일정하게 슬라이스해야 오븐 속에서 열이 골고루 전달되어 덜 익는 부분 없이 예쁘게 완성됩니다.
• 1차 구이 후 흘러나온 기름 og 수분을 제거하지 않고 계속 구우면 아랫부분이 기름에 쪄지게 되므로, 반드시 중간에 육즙을 싹 비워주어야 전체가 바삭해집니다.
• 구울 때 표면에 설탕 성분이나 꿀을 얇게 코팅하듯 발라주면 캐러멜화 반응이 극대화되어 과자처럼 바삭바삭한 크러스트 식감을 살릴 수 있습니다.
• 오독뼈를 파낼 때 칼을 깊게 넣으면 고기 가닥이 끊어질 수 있으니 뼈가 만져지는 부위만 정교하게 도려내야 합니다.