육식맨 고든 램지 통삼겹 오븐구이
겉은 과자처럼 바삭하고 속은 푸딩처럼 부드러운 극강의 식감을 자랑하는 고든 램지 스타일의 통삼겹 오븐구이입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 오겹살 껍질의 수분을 충분히 제거해야 오븐에서 구웠을 때 과자처럼 바삭한 식감이 제대로 살아납니다.
- 화이트와인은 반드시 고기 껍질 아래까지만 채워야 껍질의 바삭함을 유지할 수 있습니다.
- 구하기 어려운 생소한 향신료(펜넬, 카다멈 등)는 취향에 따라 생략하거나 다른 허브류로 대체해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날이나 홈파티를 위해 고급스럽고 이국적인 고기 요리를 준비하고 싶으신 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 부드러운 통삼겹살의 궁극적인 식감을 직접 경험해보고 싶으신 분들.
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