육식맨 아다나 케밥
양목심을 직접 다져 통고추와 이국적인 향신료로 튀르키예 현지의 맛을 재현한 대형 꼬치 케밥
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기를 꼬치에 성형할 때 손에 물을 자주 묻혀야 다짐육이 손에 달라붙지 않고 매끄럽게 고정됩니다.
- 꼬치에 물결무늬를 내주어야 속까지 고르게 잘 익으며 굽는 도중 고기가 꼬치에서 떨어지는 것을 막아줍니다.
- 샐러드에 들어가는 이국적인 향신료 '수막(Sumac)'과 불에 흐물하게 구운 통고추는 현지 케밥의 특유의 맛을 내는 핵심 포인트입니다.
이런 분들에게 추천
- 캠핑이나 야외 바비큐에서 흔한 삼겹살 대신 이색적이고 특별한 요리를 뽐내고 싶은 분.
- 튀르키예 현지 스타일의 오리지널 양고기 케밥 맛을 집이나 야외에서 재현해보고 싶은 분.
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