백종원 고등어케밥

조리 팁 💡

• 통조림 고등어는 뼈가 부드러워 가시를 따로 바를 필요 없이 통째로 조리할 수 있어 매우 간편합니다.
• 비린내를 완벽히 잡기 위해 고등어 국물을 확실하게 제거하고 밀가루를 꼼꼼히 묻혀 튀기듯 구워주는 것이 핵심입니다.
• 정통 타르타르 소스의 피클 대신 단무지를 다져 넣으면 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 손쉽게 대체할 수 있습니다.
• 바게트 빵이 없다면 튀긴 고등어에 소스와 채소를 곁들여 생선가스처럼 맥주 안주로 즐겨도 훌륭합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐터키 이스탄불에서 먹던 고등어케밥의 추억을 집에서 느끼고 싶은 분들.
• ⭐고등어 비린내 걱정 없이 바삭하고 고소한 생선 샌드위치를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐집에 남는 고등어 통조림을 색다르고 근사한 별미 요리로 변신시키고 싶은 분들.