윤이련 열무겉절이와 보리밥

• 열무 1단 (1.6 kg)
• 홍초 4개
• 땡초 4개
• 잔파 조금
• 멸치액젓 80ml
• 매실액 3큰술
• 고춧가루 3큰술
• 다진마늘 1.5큰술
• 다진생강 0.5큰술
• 깨 약간
• 산초가루 약간
• 납작보리 2공기
• 찹쌀 취향껏
• 된장 1큰술
• 물 400ml
• 다시멸치 적당량
• 다진 양파 약간
• 두부 약간
• 들깨가루 1큰술
• 소고기다시다 0.3큰술

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 열무는 봄에 부드럽고 여름이 될수록 억세지므로, 뿌리 쪽 줄기를 눌러 탁 부서지면 부드러운 열무입니다.
• 절이지 않아도 하루 지나면 양념물에 열무가 숨이 죽으니, 바로 먹지 않을 경우 참고하세요.
• 소금에 절이지 않아 오래 보관하면 군둥내가 날 수 있으니 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.
• 강된장국은 비벼 먹을 용도이므로 평소보다 짜게 간을 맞춥니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄철 부드러운 열무로 아삭한 겉절이를 빠르게 만들어 드시고 싶은 분들.
• ⭐보리밥과 강된장국으로 건강하고 든든한 한 끼를 완성하고 싶은 분들.
• ⭐소금에 절이지 않고 신선한 재료 본연의 맛을 살리고 싶은 분들.