윤이련 돼지감자 장아찌
경쾌하게 아삭거리는 식감이 일품이며 고기 요리의 느끼함을 잡아주는 수제 돼지감자 장아찌
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 돼지감자 구석구석 낀 흙은 숟가락 끝을 활용해 긁어내면 훨씬 깔끔하게 세척됩니다.
- 절임물에 소주를 넣으면 맛이 깔끔해지고 보관 중 골마지가 생기는 것을 예방해 줍니다.
- 절임물은 반드시 완벽하게 식힌 후 부어야 돼지감자 고유의 아삭한 식감이 무르지 않습니다.
- 원당(비정제설탕)을 사용하면 당도가 덜하고 꿀같은 향긋한 단맛이 나서 장아찌에 잘 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 고기나 기름진 요리와 곁들일 상큼하고 아삭한 밑반찬을 찾는 분들.
- 오랫동안 두고 먹을 수 있는 아삭한 장아찌를 쉽게 담그고 싶은 분들.
- 집에서 간단한 재료로 특별한 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
