윤이련 봄나물 장아찌
엄나무순, 곰취, 오가피, 제피잎을 끓이지 않은 간장 소스로 절여 산나물 특유의 향을 완벽하게 살려낸 제철 밑반찬
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 잎 향을 살리려면 장아찌물에 여러 부재료를 넣지 않고 단순하게 만듭니다.
- 장기 보관은 김치냉장고가 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 봄철 특유의 쌉쌀하고 깊은 산나물 고유의 향을 오랫동안 밥반찬으로 즐기고 싶은 분들.
- 간장 소스를 끓이고 식히는 복잡한 과정 없이 아주 쉽고 깔끔한 장아찌 기법을 배우고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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