김대석 완두콩 밥

Name: 김대석 완두콩 밥
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 불린 쌀 적당량; 완두콩 반 컵(80g); 소금 1/3스푼; 건다시마 2조각(5g); 물 적당량

다시마와 소금을 활용해 감칠맛을 살리고 고슬고슬하게 지어내는 제철 완두콩 밥

예상 1시간 난이도 쉬움 밥/덮밥/한그릇

주요 재료

완두콩쌀건다시마

필요한 재료 2인분

불린 쌀 적당량
완두콩 반 컵(80g)

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완두콩 쌀 건다시마

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20분보통고기/메인

소금 1/3스푼

건다시마 2조각(5g)

물 적당량

레시피

쌀은 조리 30분 전에 미리 불려두고 물기를 완전히 빼서 솥에 담습니다.
솥에 물을 적당량 붓습니다. 손등에 물이 살짝 닿을 정도가 적당합니다.
소금 1/3스푼을 넣고 물에 잘 녹도록 가볍게 저어줍니다.
깨끗이 씻은 완두콩 반 컵을 불린 쌀 위에 고르게 올립니다.
감칠맛을 더해줄 건다시마 두 조각을 올린 후 백미 취사 모드로 밥을 짓습니다.
취사가 완료되면 다시마는 건져내어 얇게 채 썹니다.
채 썬 다시마를 밥 위에 다시 얹고 밥과 완두콩이 으깨지지 않도록 고루 섞어 완성합니다.

불린 쌀에 물을 맞추고 소금 1/3스푼을 넣어 섞습니다.
완두콩과 건다시마를 올린 뒤 백미 취사를 합니다.
완성된 밥에서 다시마를 건져 채 썬 후 밥과 함께 섞어줍니다.

조리 팁

소금을 소량 넣으면 완두콩의 비린 맛을 잡고 단맛 및 풍미를 끌어올릴 수 있습니다.
함께 넣은 다시마를 버리지 않고 채 썰어 비벼 먹으면 훌륭한 고명이자 감칠맛 요소가 됩니다.
완두콩을 씻지 않은 상태로 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 장기간 싱싱하게 두고 쓸 수 있습니다.

이런 분들에게 추천

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주요 재료 🥩

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필요한 재료 🛒2인분