윤이련 부세 조기구이
가성비 좋은 부세 조기를 깔끔하게 손질해 소금물과 천일염으로 간을 한 뒤 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내는 생선구이
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 부세는 내장과 아가미를 깔끔히 제거해야 쓴맛과 비린내가 남지 않습니다.
- 세척할 때 소금물에 소주나 식초를 소량 더할 수 있습니다.
- 구울 때 양파나 대파를 팬 가장자리에 함께 두면 생선 향을 정돈하는 데 도움이 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 비싼 조기 대신 저렴하고 살이 많은 부세 조기를 맛있게 즐기고 싶은 분들.
- 생선 손질부터 비린내 없이 굽는 정석 방법을 배우고 싶은 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생선구이를 좋아하는 분들.
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