정호균 조기 두부조림
조기에서 나오는 고소한 감칠맛과 두부, 애호박이 얼큰한 양념과 어우러진 조림 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 조기는 갈치보다 살이 잘 부서지지 않아서 푹 졸여내기 좋은 생선입니다.
- 애호박을 큼직하게 넣어 졸이면 자연스러운 단맛이 우러나 국물 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 채소를 기름에 먼저 볶아 향을 돋운 뒤 국물을 잡아야 풋내가 나지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 진한 생선 조림 국물에 두부와 애호박을 푸짐하게 비벼 먹고 싶은 분들.
- 비린내 없이 깔끔하고 고소한 조기 요리를 즐기고 싶은 분들.
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