윤이련 오곡밥
찹쌀과 맵쌀에 차조, 메조, 수수, 팥, 콩, 밤을 넣고 압력솥으로 지은 알록달록한 영양밥입니다. 곡식을 한쪽씩 담아 익히면 색이 살아나고, 소금과 원당, 참기름으로 간해 고소하고 쫀득한 맛이 납니다.
필요한 재료 11인분
레시피
조리 팁
- 가스 압력솥에 찹쌀만 사용하면 찰기가 너무 강하므로 맵쌀을 1컵 섞습니다. 취향에 따라 전부 찹쌀로 해도 됩니다.
- 팥은 불리지 않고 반드시 삶아서 사용해야 익습니다.
- 쌀과 잡곡을 한쪽씩 모아 담으면 각각의 색이 살아 알록달록하게 완성됩니다.
- 찹쌀은 물을 적게 먹으므로 손등 높이로 물을 맞추고, 콩·밤·팥은 이미 물을 흡수했으므로 쌀 위주로 물량을 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 여러 잡곡을 든든하게 즐기고 싶은 분.
- 정월대보름이나 명절 밥상을 준비하는 분.
- 가족과 나눌 넉넉한 솥밥을 만들고 싶은 분.
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