김대석 콩나물김냉국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 콩나물을 삶을 때 소금을 넣으면 콩나물이 질겨지므로 소금 없이 삶아야 아삭합니다.
• 김은 반드시 구워서 사용해야 특유의 비린내가 나지 않고 고소한 맛이 살아납니다.
• 얼음이 녹으면서 간이 약해질 수 있으므로 마지막 간은 평소보다 조금 강하게 맞추는 것이 좋습니다.
• 설탕 대신 매실청을 사용하면 냉국의 풍미와 깔끔한 맛이 훨씬 좋아집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐무더운 날씨에 시원하고 깔끔한 국물 요리를 찾으시는 분들.
• ⭐콩나물의 아삭한 식감을 제대로 살리는 삶기 노하우가 궁금하신 분들.
• ⭐집에 남은 구운 김을 활용해 색다른 냉국을 만들어보고 싶으신 분들.