이 남자의 cook 콩나물 냉채
아삭하게 데쳐 식힌 콩나물과 신선한 채소, 맛살을 고소하고 톡 쏘는 땅콩 겨자 소스에 버무려 먹는 시원한 여름 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 데쳐낸 콩나물을 뜨거운 상태로 방치하면 잔열로 인해 숨이 죽으므로 반드시 찬물에 바로 담가 식혀야 아삭함이 삽니다.
- 오이의 씨 부분은 수분이 많아 시간이 지나면 소스를 희석시켜 싱거워지므로 반드시 도려내고 단단한 겉면 위주로 사용합니다.
- 다진 마늘은 냉동 제품 대신 생마늘을 바로 다져 넣어야 겨자의 알싸함과 결합해 한층 더 깔끔하고 강렬한 풍미를 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 코끝이 찡한 알싸함과 땅콩버터의 고소함을 동시에 느끼고 싶은 냉채 마니아분들.
- 더운 여름철 불 가동을 최소화하면서 든든하고 아삭한 채소 위주의 반찬을 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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