윤이련 아구찜
겨울 제철 생아귀와 오만둥이, 콩나물을 넣고 달지 않으면서도 깊은 맛을 내는 업소 스타일 아구찜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 아구찜에는 천일염이 꼭 들어가야 개운하고 시원한 맛이 납니다.
- 국산 아귀는 너무 오래 요리하면 살이 녹아내리니 조리 시간을 길게 잡지 마세요.
- 마지막에 물이 너무 많으면 고춧가루를 위에 솔솔 뿌려 농도를 맞추세요.
- 아구찜용 콩나물은 재래시장에서 구할 수 있으며 오래 조리해도 잘 짜부라지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 전문점 못지않은 푸짐한 아구찜을 직접 요리하고 싶은 분들.
- 손님 초대 요리나 주말 특별식으로 해물 요리를 준비하는 분들.
- 아삭한 콩나물과 쫀득한 아귀살, 매콤 걸쭉한 양념의 조합을 즐기는 분들.
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