레이먼킴 미니 햄버거 슬라이더

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 패티 반죽을 할 때 처음부터 꾹꾹 누르면 육즙이 뭉쳐 퍽뻑해지므로 처음엔 살살 섞다가 나중에 강하게 치대어 결을 살려줍니다.
• 성형한 패티는 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀주어야 구울 때 모양이 부서지거나 깨지지 않습니다.
• 고기는 익으면서 수축하므로 반드시 준비한 빵보다 약간 더 크게 패티 모양을 잡아야 크기가 알맞게 맞습니다.
• 패티 정가운데를 손가락으로 살짝 눌러 오목하게 만들면 구워지면서 가운데가 둥글게 부풀어 오르는 현상을 막을 수 있습니다.