주요 재료 🥩
생면돼지고기새우피망양파버섯굴소스
여경래 의 수초면 (해물 볶음면)
신선한 채소와 해산물을 강불에 볶아 쫄깃한 면과 비벼 먹는 중식 볶음면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 국물 없는 깔끔하고 담백한 중식 면 요리를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 특별한 면 요리를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 중식 생면 2인분
- 돼지고기(잡채용) 80g
- 중새우 6~8마리
- 피망 1개
- 양파 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 호박(주키니) 1/4개
- 죽순 약간
- 대파 1/2대
- 마늘 3쪽
- 다진 생강 약간
- 간장 1큰술
- 굴소스 1.5큰술
- 흰 후춧가루 약간
- 물 1/2컵
- 전분물 2큰술
- 참기름 1큰술
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 피망, 양파, 새송이버섯, 호박, 죽순 등 모든 채소를 일정한 굵기로 가늘게 채 썹니다.
- 새우는 등을 갈라 예쁘게 모양을 내고, 대파, 마늘, 생강은 향신 채소로 썰어둡니다.
- 끓는 물에 생면을 알맞게 삶은 뒤 차가운 물에 헹구어 체에 바쳐 물기를 빼줍니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 파, 마늘, 생강을 넣어 향을 낸 후 돼지고기를 넣어 볶으며 간장으로 밑간을 합니다.
- 손질해 둔 채소와 새우를 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 재료들이 가볍게 어우러지면 물을 자작하게 붓고 끓이다가 굴소스와 흰 후춧가루로 간을 맞춥니다.
- 삶아둔 면을 팬에 넣고 양념이 잘 배도록 가볍게 버무려가며 볶습니다.
- 전분물로 농도를 촉촉하게 맞춘 뒤, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다.
- 모든 채소와 고기를 알맞은 크기로 채 썹니다.
- 생면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
- 팬에 향신 채소와 고기를 볶다가 간장으로 밑간하고 해물과 채소를 넣어 강불에 볶습니다.
- 물과 굴소스, 후춧가루를 넣어 끓인 뒤 면을 넣고 버무립니다.
- 전분물로 농도를 잡고 참기름을 둘러 완성합니다.
조리 팁 💡
- 불 세기가 강할수록 채소의 아삭한 식감이 잘 살아나므로 빠르게 볶아주는 것이 중요합니다.
- 약간 슴슴하게 볶아낸 뒤 먹을 때 두반장을 조금 올려 비벼 먹으면 매콤하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
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