주요 재료 🥩
국수표고버섯죽순청경채양파새우돼지고기간장굴소스고춧가루전분참기름
여경래 볶음초면
기름에 바삭하게 지져낸 면 위에 매콤하고 풍성한 중화풍 소스를 얹어 먹는 일품 국수 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반적인 비빔면이나 국수 외에 색다른 식감의 면 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 전문점 수준의 근사한 중식 일품요리를 재현해보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 국수 2인분
- 표고버섯 2개
- 죽순 50g
- 청경채 2포기
- 양파 1/2개
- 새우 6마리
- 돼지고기 80g
- 간장 1큰술
- 물 1.5컵
- 굴소스 1큰술
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 1큰술
- 물전분 약간
- 참기름 약간
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 표고버섯, 죽순, 양파, 돼지고기를 비슷한 두께로 일정하게 채 썹니다.
- 청경채는 반으로 가르고, 새우는 꼬리를 정리한 뒤 편으로 얇게 썹니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 삶은 국수를 통째로 넣어 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀기듯 지진 후 건져 기름을 뺍니다.
- 팬에 기름을 약간 두르고 채 썬 돼지고기를 먼저 볶다가 간장을 넣어 향과 밑간을 입힙니다.
- 손질해 둔 표고버섯, 죽순, 양파, 청경채, 새우를 모두 넣고 강불에서 빠르게 볶습니다.
- 채소가 어느 정도 익으면 물을 자작하게 부은 뒤 굴소스, 후춧가루, 고춧가루를 넣어 끓입니다.
- 소스가 끓어오르면 튀겨둔 국수를 넣고 소스가 면에 고루 배도록 가볍게 버무립니다.
- 물전분을 조금씩 나누어 부어 농도를 맞춘 뒤, 참기름을 한 방울 둘러 마무리합니다.
- 채소와 고기, 새우를 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.
- 국수를 팬에 넣어 앞뒤로 바삭하고 노릇하게 튀기듯 지져 건져둡니다.
- 재료를 볶다가 물과 양념을 넣어 끓인 뒤, 면과 함께 버무리고 전분과 참기름으로 완성합니다.
조리 팁 💡
- 국수를 지질 때는 타지 않도록 불을 조절하며 전체적으로 짙은 노릇한 색이 날 때까지 충분히 익혀야 바삭합니다.
- 고춧가루의 양은 기호에 맞게 조절하여 매콤한 맛의 강도를 가감할 수 있습니다.
- 물전분을 부을 때는 소스가 뭉치지 않도록 조금씩 얇게 부어가며 재빨리 섞어줍니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브여경래 북경식 볶음 초면
면을 기름에 노릇하게 지져낸 뒤 고기와 채소를 볶아 곁들이는 구수하고 바삭한 정통 북경식 볶음면입니다.
중화면돼지고기닭고기양파청경채
이색요리중식볶음면
유튜브여경옥 매콤 초면
삶은 생면을 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 지져 겉바속촉 식감을 살린 뒤 매콤한 해물 굴소스 소스를 끼얹는 이색 중식 국수 요리
생면오징어새우피망버섯
이색요리겉바속촉맥주안주
유튜브여경래 수초면
신선한 채소와 해산물을 강불에 볶아 쫄깃한 면과 비벼 먹는 중식 볶음면
생면돼지고기새우피망양파
중식볶음면면요리
유튜브여경옥 팔진초면
삶은 면을 팬에 바삭하고 쫀득하게 지져낸 뒤, 신선한 해산물과 채소를 가득 넣은 고급 중화풍 소스를 올려 먹는 요리입니다.
중화면청경채브로콜리죽순표고버섯
중식면요리이색요리
유튜브뚝딱이형 마제소바식 소고기 볶음국수
다진 소고기와 칼국수면, 부추를 짭조름한 마제소바 스타일 양념에 볶아낸 감칠맛 나는 볶음국수
고추기름다진소고기진간장다진마늘쯔유
면요리야식초간단
유튜브박은영 에그누들 회과육 볶음면
홍콩식 에그누들과 사천식 회과육 양념이 만나 중독성 있는 매콤 달콤함을 선사하는 볶음면입니다.
에그누들삼겹살마늘종양파대파
홍콩요리면요리별미요리