주요 재료 🥩
옥수수캔밀가루전분계란
여경래 옥수수 빠스
톡톡 터지는 고소한 옥수수를 바삭하게 튀겨 달콤한 설탕 시럽을 입힌 중식 디저트
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간단하고 이색적인 중식 디저트를 만들어보고 싶은 분
- ⭐ 아이들을 위해 달콤하고 겉바속촉한 간식을 준비하려는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 옥수수 캔 1캔
- 밀가루 3큰술
- 전분 약간
- 계란 1개
- 물 약간
- 설탕 적당량
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 옥수수 캔은 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 도마 위에 옥수수 알갱이를 올리고 칼날로 지긋이 눌러 가며 가볍게 으깹니다.
- 으깬 옥수수에 밀가루(또는 전분) 3큰술과 계란물을 소량 넣어 질척이지 않게 반죽합니다.
- 숟가락을 물에 적셔가며 반죽을 한입 크기로 둥글게 떼어냅니다.
- 예열된 기름에 반죽을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨낸 후 건져냅니다.
- 완성된 빠스를 담을 접시에 식용유나 참기름을 살짝 발라둡니다.
- 팬에 설탕과 소량의 기름을 넣고 약불에서 저어가며 노릇한 갈색 시럽이 될 때까지 녹입니다.
- 설탕이 완전히 녹으면 불을 끄거나 줄이고, 튀겨둔 옥수수를 넣어 시럽이 고루 묻도록 재빨리 버무립니다.
- 시럽을 묻힌 옥수수를 기름 바른 접시에 하나씩 떼어 올려 식혀서 완성합니다.
- 옥수수 캔의 물기를 제거하고 칼로 가볍게 으깹니다.
- 밀가루와 계란을 섞어 옥수수 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 동그랗게 떼어 기름에 노릇하게 튀겨냅니다.
- 팬에 설탕을 녹여 갈색 시럽을 만듭니다.
- 튀긴 옥수수를 시럽에 재빨리 버무린 뒤 기름 바른 접시에서 식힙니다.
조리 팁 💡
- 옥수수에 수분이 남아있으면 튀길 때 기름이 많이 튈 수 있으므로 수분을 확실히 제거해야 합니다.
- 밀가루 대신 전분을 혼합해 사용하면 반죽이 흩어지지 않고 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 빠스를 담을 접시에 기름을 미리 발라두어야 시럽이 식은 후 접시에 붙지 않고 깔끔하게 떨어집니다.
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