주요 재료 🥩
옥수수통조림계란튀김가루식용유설탕연유
승우아빠 옥수수 빠스
다진 옥수수에 계란 노른자와 튀김가루를 섞어 동그랗게 튀긴 뒤, 달콤한 설탕 시럽을 입혀 연유로 마무리하는 중식 스타일 디저트
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 옥수수를 활용해 바삭하고 달콤한 중식 레스토랑 스타일 디저트를 만들고 싶은 분
- ⭐ 아이들에게 톡톡 터지면서도 달콤 바삭한 특별한 간식을 선물하고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 옥수수통조림 1캔
- 계란 노른자 1개
- 튀김가루(또는 밀가루) 적당량
- 식용유 넉넉히
- 설탕 적당량
- 연유 약간
레시피 🍳
- 옥수수 통조림은 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거해 줍니다.
- 물기를 뺀 옥수수를 칼로 다지되, 반은 완전히 다지고 반은 알갱이 식감이 남도록 조절합니다.
- 다진 옥수수에 계란 노른자 1개를 넣고 튀김가루를 조금씩 넣어가며 반죽합니다.
- 손으로 주물렀을 때 동그랗게 원형 모양이 유지될 정도의 끈기가 생기면 반죽을 빚어줍니다.
- 작은 팬에 기름을 자작하게 붓고 반죽을 넣어 겉면이 딱딱해질 때까지 튀겨냅니다.
- 튀긴 옥수수 볼은 건져내고 팬에 기름을 약간만 남긴 뒤 설탕을 부어 가만히 녹여 시럽을 만듭니다.
- 설탕이 녹으면 튀겨둔 옥수수 볼을 넣고 팬을 흔들어가며 시럽을 골고루 입혀줍니다.
- 접시에 꺼내어 한 김 식힌 뒤, 달콤한 연유를 뿌려 마무리합니다.
- 옥수수 물기를 제거하고 반쯤 다진 뒤 노른자와 튀김가루로 반죽합니다.
- 반죽을 동그랗게 빚어 겉이 딱딱해지도록 기름에 노릇하게 튀깁니다.
- 녹인 설탕 시럽에 튀김을 버무려 시럽을 입히고 연유를 뿌려 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 옥수수 수분량에 따라 가루 양이 달라지므로 손으로 뭉쳐지는 농도가 될 때까지 조금씩 추가하세요.
- 설탕을 녹일 때 기름과 설탕은 섞이지 않으므로 젓지 말고 기름의 열로만 서서히 녹여야 맑은 시럽이 됩니다.
- 시럽을 묻힐 때 팬을 앞뒤로 흔들거나 젓가락을 사용해 섞어주면 기름이 튀지 않고 안전합니다.