여경옥 새우짬뽕
새우와 두 가지 채소만으로 깊고 진한 국물 맛과 얼큰한 불맛을 내는 초간단 새우짬뽕
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루는 너무 일찍 넣으면 쉽게 타서 쓴맛이 나므로 채소를 볶는 중간에 넣고 빠르게 저어가며 볶아야 합니다.
- 물을 한 번에 다 붓지 않고 반만 먼저 넣어 자작하게 끓여내면 채소와 새우 본연의 감칠맛과 육수가 훨씬 잘 우러납니다.
- 냉장고 사정에 따라 호박, 당근, 버섯 등의 짜투리 채소를 추가해 주면 더욱 깊고 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 재료 준비 과정을 최소화하여 집에서 15분 만에 불맛 짬뽕을 끓여보고 싶으신 분.
- 새우 고유의 깔끔하고 시원한 감칠맛과 얼큰함을 동시에 즐기고 싶은 분.
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