여경옥 마라향 소자두부
노릇하게 지져내어 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 두부에 다진 고기와 알싸한 마라 소스를 가득 졸여낸 밥도둑 두부 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부를 부서지지 않게 하려면 기름에 부칠 때 표면이 완전히 단단해지고 구운 색이 날 때까지 충분히 기다렸다가 뒤집는 것이 좋습니다.
- 두부를 소스에 넣고 2분 정도 푹 졸여주어야 지진 두부 특유의 쫄깃한 외피 사이로 마라 양념이 부드럽게 스며듭니다.
- 매콤하고 알싸한 맛이 강하므로 훌륭한 반찬이 되며, 가벼운 반주용 안주로도 손색이 없습니다.
이런 분들에게 추천
- 마파두부보다 더 쫄깃하고 씹는 맛이 살아있는 이색적인 두부 요리를 원하는 분들.
- 따끈한 흰쌀밥 위에 매콤하고 알싸한 마라 소스를 슥슥 비벼 먹고 싶은 분들.
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