여경옥 라조육

조리 팁 💡

• 고기를 기름에 넣은 직후에는 튀김옷이 벗겨질 수 있으므로 약 1분간 그대로 둔 뒤 붙은 조각을 떼어냅니다.
• 돼지고기의 수분에 따라 튀김옷용 물을 줄일 수 있으므로 한 번에 붓지 말고 되직한 상태를 보며 나누어 넣습니다.
• 튀김옷의 전분이 소스에도 농도를 더하므로 전분물은 소스가 너무 걸쭉해지지 않게 조금씩 넣습니다.
• 고춧가루는 쉽게 타므로 약불에서 짧게 볶아 향만 냅니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐탕수육과 다른 매콤한 중식 고기 요리를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐바삭한 튀김과 고추 향이 진한 중화식 소스의 조화를 좋아하는 분들.