성시경 브런치 감자전
베이컨을 구워낸 고소한 기름에 가늘게 채 썬 감자를 얇고 바삭하게 굽고 노른자가 촉촉한 달걀과 트러플 오일 향을 곁들인 서양식 감자전
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 베이컨을 구울 때 나오는 풍부한 기름을 버리지 않고 그대로 활용해 감자채를 구우면 감자에 짭조름하고 진한 풍미가 가득 배어 훨씬 맛있어집니다.
- 비닐봉지를 활용해 가루를 섞어주면 손에 전분이 묻지 않을 뿐 아니라 감자채 표면에 전분가루가 얇고 균일하게 밀착되어 뭉치지 않습니다.
- 감자채는 얇게 썰수록 익는 속도가 빠르고 겉은 감자튀김처럼 바삭하면서 속은 쫀득한 이상적인 식감을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 여유로운 주말 아침이나 브런치로 분위기를 낼 수 있는 이색 감자 요리를 원하는 분들.
- 일반적인 감자전보다 훨씬 바삭하면서 베이컨, 노른자가 촉촉한 달걀의 조화로운 고소함을 만끽하고 싶은 분들.
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