김대석 감자전

조리 팁 💡

• 감자를 간 직후 양파를 조금 갈아 넣어 섞어주면 양파 성분이 산화를 막아 조리가 끝날 때까지 뽀얀 빛깔이 유지됩니다.
• 반죽에 밀가루나 부침가루를 일절 넣지 않고 감자 자체의 전분만 사용해야 질척이지 않고 특유의 쫀득한 식감이 살아납니다.
• 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 덜 익으므로 중약불에서 은은하게 구워야 속까지 찰진 맛이 납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐밀가루 없이 감자 고유의 쫀득함을 느끼고 싶은 분들.
• ⭐갈변 현상 없이 깨끗하고 예쁜 빛깔의 감자전을 굽고 싶은 분들.
• ⭐비 오는 날이나 출출한 오후 시간에 어울리는 확실한 간식을 찾는 분들.