신동민 마 온천계란 냉우동
차가운 우동 면에 곱게 갈아낸 마와 밥통으로 만든 부드러운 온천 계란을 섞어 먹는 붓카케식 냉우동
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 고가의 수비드 머신 없이도 일반 가정용 전기밥통 보온 기능을 잘 이용하면 완벽한 일식 온천 계란(온센 타마고)을 구현할 수 있습니다.
- 우동 면은 일반 건면보다 냉동 사누끼 우동면을 사용하면 찬물에 헹궜을 때 면발의 투명함과 쫄깃한 탄력이 오랫동안 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 고품격 일식 냉우동을 퀄리티 높게 구현해보고 싶은 요리 애호가.
- 마와 계란이 만들어내는 녹진하고 부드러운 크림 같은 텍스처를 좋아하는 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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