여경옥 광동식 에그누들볶음
계란으로 반죽해 불지 않는 에그누들에 닭고기와 아삭한 숙주를 더해 굴소스로 맛을 낸 홍콩 스타일 볶음면입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 에그누들은 일반 중식면처럼 쫄깃하진 않지만 쉽게 불지 않으므로 부드러워질 때까지 충분히 불려 사용합니다.
- 더 진한 색감과 이국적인 풍미를 원한다면 광동식 진한 간장인 노두유를 아주 조금 추가해도 좋습니다.
- 닭고기 외에도 베이컨, 삼겹살, 혹은 새우나 오징어 같은 해산물을 취향에 따라 대체하여 볶아도 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 동남아 여행지에서 먹던 꼬들한 에그누들 볶음면을 집에서 즐기고 싶은 분들.
- 굴소스 하나만으로 실패 없는 맛있는 면 요리를 완성하고 싶은 분들.
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