공격수셰프 아시안 랍스터 비스크 에그누들

조리 팁 💡

• 랍스터를 데칠 때 꼬챙이를 끼워주면 모양이 휘지 않아 나중에 살을 바르거나 플레이팅할 때 훨씬 수월합니다.
• 랍스터 대가리와 껍질을 고추기름에 바짝 볶아주어야 비스크 소스 특유의 진한 감칠맛과 불향이 잘 살아납니다.
• 고추장과 된장은 기름에 먼저 충분히 볶아주어야 날장 냄새가 날아가고 풍미가 깊어집니다.
• 에그누들은 일반 파스타면보다 소스를 빠르게 흡수하므로 소스 국물이 자작할 때 빠르게 버무려내는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 고급 레스토랑 스타일의 이색적인 랍스터 요리를 즐기고 싶으신 분.
• ⭐토마토 페이스트 대신 고추장과 된장의 깊은 감칠맛이 가미된 비스크 소스가 궁금하신 분.
• ⭐에그누들을 활용한 특별한 면 요리 레시피를 찾고 계신 분.