선경 롱게스트 레몬그라스 터키 & 그레이비 소스
버터플라이한 칠면조에 레몬그라스 향신 버터를 발라 구운 뒤, 팬 육즙과 칠면조 육수로 그레이비를 만드는 명절 오븐 요리
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 레몬그라스는 질긴 섬유가 남지 않도록 칼로 아주 잘게 다집니다.
- 칠면조는 가슴과 허벅지의 목표 온도가 다르므로 온도계를 가장 두꺼운 부위에 각각 찔러 확인합니다.
- 그레이비는 칠면조 육수를 3컵 넣으면 진하고, 4~5컵 넣으면 더 부드러운 농도가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 추수감사절이나 크리스마스에 근사한 메인 요리를 완성하고 싶은 분들.
- 촉촉하게 구운 칠면조에 이색적인 동남아풍 그레이비 소스를 곁들이고 싶은 분들.
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