김대석 늙은호박 인절미

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 반죽할 때 물을 절대 넣지 않아야 합니다. 물을 넣으면 반죽이 너무 질어져 떡을 망치게 되므로 호박의 수분만으로 반죽의 농도를 맞춰야 합니다.
• 찹쌀가루를 반드시 체에 쳐야 덩어리지지 않고 부드럽고 쫀득한 식감의 인절미가 완성됩니다.
• 인절미가 매우 부드러워 목에 걸릴 위험이 있으니 드실 때는 꼭 물이나 음료를 곁들여 한 입 크기로 조심히 드시는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 직접 건강하고 쫀득한 수제 떡을 만들어보고 싶으신 분들.
• ⭐가을, 겨울철 남는 늙은 호박을 색다르고 맛있게 소비하고 싶으신 분들.
• ⭐자극적이지 않고 은은한 단맛의 영양 간식을 찾으시는 부모님이나 어르신들.