뚝딱이형 수제 인절미

Name: 뚝딱이형 수제 인절미
Cook time: 1470 min
Total time: 1470 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 찹쌀 3컵; 물 2컵 (종이컵 기준); 설탕 2숟가락 (반죽용); 소금 1숟가락; 참기름 또는 들기름 넉넉히; 콩가루 취향껏; 설탕 취향껏 (고물용)

방앗간 없이 오직 전기밥솥으로 편리하게 찹쌀밥을 짓고 참기름을 바른 믹서기로 갈아 완성하는 전통 인절미

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 집에 떡 제조용 도구가 전혀 없지만 갓 만든 말랑하고 쫄깃한 전통 수제 떡을 직접 성공하고 싶으신 분들
⭐ 아이들이나 어르신들을 위해 인공 첨가물 없이 순수한 찹쌀과 곡물가루로 건강한 웰빙 간식을 대접하고 싶으신 분들
⭐ 쌀통에 오래 보관해 두어 처치 곤란인 찹쌀을 남녀노소 누구나 좋아하는 대중적인 간식 메뉴로 맛있게 소진하고 싶으신 분들

예상 1470분 난이도 보통 간식/디저트

주요 재료 🥩

찹쌀설탕소금참기름들기름콩가루

태그 🏷️

전기밥솥요리 고소한맛 집콕요리

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒4인분

찹쌀 3컵
물 2컵 (종이컵 기준)
설탕 2숟가락 (반죽용)
소금 1숟가락
참기름 또는 들기름 넉넉히
콩가루 취향껏
설탕 취향껏 (고물용)

레시피 🍳

찹쌀 3컵을 맑은 물에 깨끗이 씻어낸 후, 물을 넉넉히 부어 하루(약 24시간) 동안 실온에서 충분히 불려줍니다.
하루 동안 잘 불어난 찹쌀을 고운 채반에 받쳐두어 남아있는 여분의 물기를 깨끗하게 빼줍니다.
전기밥솥 내솥에 불린 찹쌀을 넣고 종이컵 기준 물 2컵, 설탕 2숟가락, 소금 1숟가락을 가해 고르게 섞은 후 백미 일반 취사 모드로 밥을 짓습니다.
찹쌀의 강한 점성 때문에 떡 반죽이 용기에 늘러붙는 것을 막기 위해 믹서기 내부 안쪽 벽면과 칼날에 참기름이나 들기름을 구석구석 넉넉하게 발라둡니다.
갓 완성된 고슬고슬하고 따끈한 찹쌀밥을 기름을 코팅해 둔 믹서기에 넣고 입자가 보이지 않으며 매끄러운 찰기가 생기도록 곱게 갈아줍니다.
넓은 쟁반에 콩가루와 고물용 설탕을 입맛에 맞춰 비율을 섞어 넓게 깔고, 그 위에 믹서기에서 치대진 뜨거운 떡 반죽을 통째로 부어줍니다.
떡이 식어 굳기 전 아주 뜨거울 때 주변의 콩고물을 끼얹어가며 손으로 가볍게 치대고 반죽하여 고소한 맛이 떡 안쪽까지 잘 스며들게 합니다.
고물이 고르게 코팅된 찰떡을 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 썰어준 뒤, 남은 콩고물을 위에 넉넉하게 한 번 더 뿌려 완성합니다.

찹쌀을 하루 동안 불려 물기를 뺀 뒤 밥솥에 물, 설탕, 소금을 넣고 백미 취사로 찹쌀밥을 짓습니다.
참기름을 내부 전체에 넉넉히 도포한 믹서기에 완성된 찹쌀밥을 넣고 곱게 갈아 매끄러운 찰떡 반죽을 뽑아냅니다.
설탕을 섞은 고소한 콩고물 위에 뜨거운 떡 반죽을 올려 치댄 후 먹기 좋은 크기로 잘라 고물을 더 얹습니다.

조리 팁 💡

믹서기에 참기름이나 들기름을 누락 없이 완벽하게 코팅해 주지 않으면 찹쌀의 엄청난 점성 때문에 모터에 과부하가 걸리거나 용기 내부에서 떡이 분리되지 않으므로 필수적으로 고르게 발라주어야 합니다.
떡 반죽이 식기 전 아주 뜨거운 상태일 때 콩고물과 함께 조물조물 반죽해 주면 콩고물이 떡 표면의 수분과 만나 내부 깊숙이 흡수되어 훨씬 더 깊고 진한 고소함을 냅니다.