주요 재료 🥩
칠게양파청양고추홍고추진간장굴소스고춧가루맛술다진마늘생강튀김가루참기름쪽파
뚝딱이형 칠게볶음
바삭하게 볶아낸 칠게에 매콤달콤한 간장 양념을 입혀 껍질째 먹는 밥도둑 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 독특하고 고소한 식감의 밑반찬을 만들어보고 싶으신 분
- ⭐ 껍질째 먹는 해산물 요리를 좋아하시는 분
- ⭐ 단짠 매콤한 양념의 새로운 밥도둑 레시피를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 해감된 칠게
- 튀김가루(또는 밀가루)
- 식용유
- 다진 생강
- 양파
- 청양고추
- 홍고추
- 진간장
- 굴소스
- 고춧가루
- 물엿
- 맛술
- 설탕
- 다진 마늘
- 후추
- 참기름
- 참깨
- 쪽파
레시피 🍳
- 칠게를 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 물기를 빼둡니다.
- 칠게 겉면에 튀김가루를 골고루 가볍게 묻혀줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 생강을 넣은 뒤, 튀김가루를 묻힌 칠게를 넣고 함께 볶습니다.
- 칠게의 겉면이 전체적으로 노릇하고 바삭바삭해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 바삭해진 칠게에 썬 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 진간장, 굴소스, 고춧가루, 물엿, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추를 차례로 넣습니다.
- 게 다리가 떨어지지 않도록 너무 세지 않은 강도로 양념이 잘 배게 팍팍 볶아줍니다.
- 마지막으로 참기름을 둘러 가볍게 섞은 후 참깨와 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
- 칠게를 깨끗이 씻어 겉면에 튀김가루를 얇게 묻힙니다.
- 식용유와 다진 생강을 넣은 팬에 칠게를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 야채와 양념 재료를 모두 넣고 졸이듯 볶은 뒤 참기름과 깨를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 칠게는 집에서 직접 해감하기 까다로우므로 가급적 해감된 것을 구매하는 것이 정신 건강에 좋습니다.
- 양념을 넣고 볶을 때 너무 거칠게 저으면 게 다리가 떨어져 지저분해질 수 있으니 주의합니다.
- 튀김가루 대신 밀가루나 부침가루를 사용하여 조리해도 괜찮습니다.