황진선 대파꽃게볶음
얇게 채 썬 생강과 대파의 달큼한 향을 기름에 충분히 우려낸 뒤 바삭한 꽃게와 함께 간장 베이스로 졸여낸 달콤향긋한 꽃게 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 대파와 생강 향을 기름에 충분히 뽑아내야 꽃게 특유의 비린 향이 잡히고 달콤하면서도 깊은 풍미가 살아납니다.
- 간장을 팬 벽면에 둘러 순간적으로 눌려주면 중식 특유의 깊은 불향이 요리에 더해집니다.
- 마지막에 물전분을 과하게 넣으면 뭉칠 수 있으므로 소스가 꽃게에 겉돌지 않을 정도로만 조금씩 나누어 넣으며 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 대파와 생강의 향긋함이 입안 가득 퍼지는 고소한 꽃게 요리를 원하는 분들.
- 복잡한 양념 없이 간장과 소금만으로 깔끔하고 깊은 맛을 내고 싶은 분들.
- 튀김과 조림 과정을 거쳐 부드럽고 간이 쏙 밴 꽃게를 즐기고 싶은 분들.
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