황진선 두찌꽃게볶음

조리 팁 💡

• 꽃게 살 단면에 전분을 꼼꼼히 묻혀주어야 기름에 튀기거나 소스에 볶을 때 살이 유실되지 않고 꽉 들어찹니다.
• 두찌 소스는 센 불에서 볶으면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 약불에서 은은하게 향을 올려야 합니다.
• 피망은 오래 볶으면 색이 변하고 식감이 죽으므로 요리 마지막 단계에 넣어 가볍게 열만 가해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹던 꽃게탕이나 게장 대신 색다른 중화풍 꽃게 요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐짭조름하고 깊은 풍미의 블랙빈 소스를 활용한 안주 요리를 찾는 분들.
• ⭐겉은 바삭하고 속은 촉촉한 게살의 식감을 제대로 즐기고 싶은 분들.