예상 25분난이도 쉬움고기/메인매운 돼지고기찜 모음주요 재료 🥩돼지고기맥주통후추설탕청양고추무양파진간장맛술고춧가루다진마늘고추장다시다후추미원감자당근대파팽이버섯새송이버섯태그 🏷️초간단밥도둑가성비
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분돼지 앞다리살 2kg맥주 500ml통후추 1숟가락설탕 1숟가락(초벌용)물 360ml무 300g청양고추 10개양파 1개진간장 100ml맛술 50ml고춧가루 8숟가락설탕 5숟가락(양념용)다진 마늘 5숟가락고추장 3.5숟가락소고기 다시다 0.5숟가락후추 0.3숟가락미원 0.3숟가락다진 생강 0.3숟가락(선택)감자 160g당근 100g대파 2대팽이버섯 50g새송이버섯 1개레시피 🍳돼지 앞다리살을 갈비 모양 느낌이 나도록 큼직하게 3등분하여 썰어줍니다.냄비에 손질한 고기, 맥주, 통후추, 설탕을 넣고 딱 5분간 초벌로 삶아 잡내를 제거합니다.5분 뒤 삶아진 고기를 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 말끔히 씻어냅니다.믹서기에 물, 청양고추, 무, 양파를 넣고 곱게 갈아준 다음 채에 한 번 걸러 맑은 채즙만 내려줍니다.걸러낸 채즙에 진간장, 맛술, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 고추장, 다시다, 후추, 미원을 정량 섞어 양념장을 만듭니다. 취향에 따라 다진 생강을 추가해도 좋습니다.준비된 양념장에 깨끗이 씻은 고기와 한 입 크기로 썬 감자, 당근, 대파, 팽이버섯, 새송이버섯을 모두 넣습니다.야채가 완전히 익고 고기에 매콤한 양념이 쏙 배어들 때까지 푹 끓여 완성합니다.돼지 앞다리살을 큼직하게 썰어 맥주, 통후추와 함께 5분간 삶아 헹굽니다.청양고추, 무, 양파를 물과 함께 믹서에 갈아 채에 거른 뒤 갖은 양념을 섞어 채수 양념장을 만듭니다.고기와 야채를 양념장에 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 졸여줍니다.조리 팁 💡고기가 아주 신선한 상태라면 5분간 초벌로 삶아내는 과정은 생략하셔도 좋습니다.성능이 좋은 믹서기를 사용하여 야채를 아주 미세하고 곱게 갈았다면 채에 거르는 작업을 건너뛰어도 무방합니다.다진 생강은 고기의 잡내를 완벽하게 잡아주는 데 좋으나, 없다면 빼고 조리하셔도 맛에 큰 지장은 없습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐비싼 돼지갈비 대신 가성비 좋은 앞다리살로 갈비찜의 풍미를 즐기고 싶으신 분들.⭐청양고추와 무를 갈아 넣어 텁텁하지 않고 깔끔하면서 개운한 매운맛을 원하시는 분들.⭐뼈를 발라낼 필요 없이 부드러운 순살 고기 반찬을 선호하시는 분들.
