뚝딱이형 볼락 양념구이
전분을 입혀 바삭하게 구운 볼락에 고추장과 간장으로 끓인 매콤달콤한 양념을 끼얹는 생선 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 볼락 외에도 가자미나 조기 등 살이 단단한 흰살 생선이면 무엇이든 잘 어울립니다.
- 전분 튀김옷을 입히는 이유는 생선을 바삭하게 만들 뿐만 아니라 걸쭉하고 맛있는 양념 소스를 생선 표면에 잘 흡수시키기 위함입니다.
- 물엿은 소스의 윤기와 농도를 보며 조금씩 넣어 단맛을 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 생선구이에서 벗어나 진한 근사한 생선 요리를 맛보고 싶은 분들.
- 매콤, 달콤, 짭조름한 양념이 쏙 밴 겉촉속담 생선 요리를 좋아하는 분들.
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