뚝딱이형 부추 스지 아롱사태 찜
압력솥으로 부드럽게 찐 스지와 아롱사태에 새콤달콤한 부추무침과 알싸한 연겨자 소스를 곁들인 보약 같은 고기 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 스지의 누린내를 완벽하게 잡기 위해 6시간 이상의 핏물 빼기와 된장을 넣은 초벌 데치기 과정을 꼭 지켜주세요.
- 압력솥을 활용하면 장시간 끓이지 않아도 젤리처럼 쫀득하고 부드러운 스지의 식감을 손쉽게 살릴 수 있습니다.
- 고기 자체에는 간이 은은하게만 배어있으므로 청양고추와 겨자를 넣은 특제 간장소스에 찍어 먹어야 훨씬 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 전문점 못지않은 고품격 소고기 수육 찜을 대접하고 싶으신 분.
- 콜라겐 가득한 쫀득한 스지와 부드러운 아롱사태의 식감 조합을 즐기는 분.
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