뚝딱이형 부추 스지 아롱사태 찜

• 스지 적당량
• 아롱사태 적당량
• 부추 적당량
• 대파 적당량
• 양파 적당량
• 마늘 적당량
• 청양고추 약간
• 된장 1큰술
• 월계수잎 약간
• 통후추 약간
• 국간장 약간
• 고춧가루 약간
• 식초 약간
• 참기름 약간
• 참깨 약간
• 양조간장 약간
• 설탕 약간
• 연겨자 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 스지의 누린내를 완벽하게 잡기 위해 6시간 이상의 핏물 빼기와 된장을 넣은 초벌 데치기 과정을 꼭 지켜주세요.
• 압력솥을 활용하면 장시간 끓이지 않아도 젤리처럼 쫀득하고 부드러운 스지의 식감을 손쉽게 살릴 수 있습니다.
• 고기 자체에는 간이 은은하게만 배어있으므로 청양고추와 겨자를 넣은 특제 간장소스에 찍어 먹어야 훨씬 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 전문점 못지않은 고품격 소고기 수육 찜을 대접하고 싶으신 분.
• ⭐콜라겐 가득한 쫀득한 스지와 부드러운 아롱사태의 식감 조합을 즐기는 분.