주요 재료 🥩
닭봉감자전분대파청양고추다진마늘굴소스
뚝딱이형 간장치킨
닭봉에 튀김옷이나 계란옷을 입혀 바삭하게 완성하는 간장치킨
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 간장치킨 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 닭봉과 청양고추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 튀김옷이나 부침옷을 살려 겉은 바삭하게 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 식용유 : 넉넉히
- 닭봉 : 1kg
- 감자전분 : 넉넉히
- 대파 : 1/2대
- 청양고추 : 2개
- 통깨 : 1숟가락
- 진간장 : 1컵 (50ml) (소주잔 기준)
- 물엿 : 1컵 (50ml) (소주잔 기준)
- 맛술 : 2컵 (100ml) (소주잔 기준)
- 다진마늘 : 2숟가락
- 굴소스 : 2숟가락
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 넉넉히 부어서 (납작한 후라이팬 기준 1/2정도) 예열한다. 가정에서 사용하는 후라이팬 or 웍의 종류에 따라 기름양은 달라지므로, 1kg의 닭을 넣었을 때 모두 잠길 정도로 식용유를 부어주면 된다.
- 닭봉 1kg를 깨끗하게 씻은 후에 감자 전분을 넉넉히 부어 생닭의 분홍색 표면이 안 보일 정도로 묻혀준다. 닭봉 뿐만 아니라 부위에 상관없이 생닭 1kg을 먹기 좋은 크기로 손질해서 (너무 크게 손질하면 닭이 속까지 익기 어려우므로 닭봉 크기만큼 작게 손질) 만들어도 무방하다...
- 예열된 식용유에 전분에 묻혀놓은 닭봉을 모두 넣고 중불로 7분간 튀겨준 후 건져서 기름을 빼준다. 닭이 식용유에 전부 잠기지 않으면 집게로 잘 뒤집어가며 모든 면이 고루 익을 수 있게 해준다.
- 닭이 튀겨지는 동안 대파 1/2대와 청양고추 1개를 잘게 썰어 준비한다.
- 간장 소스 만들기 : 후라이팬에 불을 켜지 않은 상태에서 아래의 재료를 모두 넣고 섞어준다.
- 진간장 1컵 (50ml) (소주잔 기준)
- 물엿 1컵 (50ml) (소주잔 기준)
- 맛술 2컵 (100ml) (소주잔 기준)
- 팬에 식용유를 넉넉히 부어서 (납작한 후라이팬 기준 1/2정도) 예열한다. 가정에서 사용하는 후라이팬 or 웍의 종류에 따라...
- 닭봉 1kg를 깨끗하게 씻은 후에 감자 전분을 넉넉히 부어 생닭의 분홍색 표면이 안 보일 정도로 묻혀준다...
- 예열된 식용유에 전분에 묻혀놓은 닭봉을 모두 넣고 중불로 7분간 튀겨준 후 건져서 기름을 빼준다...
- 닭이 튀겨지는 동안 대파 1/2대와 청양고추 1개를 잘게 썰어 준비한다.
조리 팁 💡
- 고기와 채소의 수분이 다르니 중간에 불 세기를 조절해 양념이 타지 않게 한다.