주요 재료 🥩
닭고기튀김가루카레가루감자전분오렌지간장꿀
뚝딱이형 오렌지 간장 치킨
새콤달콤한 오렌지 과즙과 짭조름한 간장 소스를 입혀 입안 가득 바삭함을 선사하는 별미 닭다리 튀김 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 입안 가득 바삭한 식감의 정통 튀김 치킨을 집에서 직접 즐기고 싶은 분
- ⭐ 뻔한 양념치킨 대신 상큼하고 달콤한 특제 오렌지 소스 맛을 경험해보고 싶은 분
- ⭐ 손님 초대용이나 주말 홈파티용 메인 요리를 고민 중이신 분
필요한 재료 🛒3인분
- 닭다리 1.5kg
- 우유 1L
- 튀김가루 500g
- 매운 카레가루 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 감자 전분 150g
- 맛소금 반 큰술
- 후추 약간
- 오렌지 2개
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 반 큰술
- 간장 2큰술
- 꿀 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 우유 1L에 튀김가루 200g, 매운 카레가루 2큰술, 고춧가루 2큰술을 섞어 닭을 재울 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 준비된 닭다리 1.5kg을 반죽에 완전히 잠기도록 넣은 뒤 최소 1시간 이상 재워둡니다.
- 별도의 넓은 그릇에 튀김가루 300g, 감자 전분 150g, 카레가루 1큰술, 맛소금 반 큰술, 후추를 골고루 섞어 외피용 가루를 만듭니다.
- 재워둔 닭다리에 가루 옷을 두 번씩 꼼꼼하게 묻힌 후, 표면을 손가락으로 가볍게 꼬집어 물결무늬 튀김결을 만듭니다.
- 달궈진 튀김유에 닭다리를 넣고 약 10분간 바삭하고 노릇한 색이 날 때까지 튀겨냅니다.
- 팬에 물 1컵, 조각낸 오렌지 1개, 청양고추 1개, 다진 마늘 반 큰술, 간장 2큰술, 꿀 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 한소끔 졸입니다.
- 졸여진 소스는 고운 채에 걸러 건더기를 말끔히 제거하고 소스 국물만 따로 받아냅니다.
- 받아낸 소스에 남은 오렌지 1개를 즉석에서 착즙해 넣고, 취향에 따라 꿀과 주스를 가감하여 새콤달콤한 맛을 맞춥니다.
- 갓 튀겨낸 치킨을 소스에 넣고 골고루 버무려 양념이 겉면에 가볍게 코팅되도록 완성합니다.
- 닭다리를 카레 우유 반죽에 1시간 동안 재운 후 전분 가루를 입혀 물결 튀김결을 만듭니다.
- 기름에 10분간 노릇하게 튀겨 바삭한 프라이드치킨을 완성합니다.
- 오렌지와 간장, 꿀을 졸여 만든 특제 소스에 튀긴 치킨을 넣고 빠르게 버무려줍니다.
조리 팁 💡
- 닭다리를 가루 튀김옷에 묻힐 때 확실하게 꼬집어주어야 튀겼을 때 바삭한 식감의 결이 잘 살아납니다.
- 소스용 오렌지 과즙은 생과일을 직접 착즙해 넣어야 인위적이지 않고 상큼한 풍미가 극대화됩니다.
- 양념 소스를 너무 오래 졸이면 짤 수 있으므로 자작한 상태에서 불을 끄고 버무려줍니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 간장치킨
닭봉에 튀김옷이나 계란옷을 입혀 바삭하게 완성하는 간장치킨
닭봉감자전분대파청양고추다진마늘
고기요리밥도둑푸짐함
유튜브뚝딱이형 땡초간장치킨
닭다리에 튀김옷이나 계란옷을 입혀 바삭하게 완성하는 땡초간장치킨
닭다리닭윙닭봉카레가루치킨튀김가루
고기요리집밥
유튜브최강록 막대치킨
통닭날개의 관절을 꺾어 곧게 편 뒤 바삭하게 튀겨내고 새콤매콤한 특제 간장소스를 졸여서 곁들이는 이색 닭날개 튀김
닭날개청주식초감자레몬
야식이색요리감칠맛
유튜브공격수셰프 버터치킨
요거트와 다양한 인도 향신료로 마리네이드한 닭고기를 노릇하게 구워 부드럽고 고소한 버터 토마토 소스에 졸여내는 정통 인도식 커리
닭고기요거트버터토마토양파
이색요리홈파티손님맞이
유튜브승우아빠 정통 인도식 치킨 커리
향신료를 볶아 만든 정통 카레 오일에 닭고기를 굽고, 요거트와 코코넛 밀크를 더해 1시간 이상 푹 끓여낸 깊고 부드러운 인도식 커리
닭고기양파토마토통조림요거트코코넛밀크
정통요리홈파티이색요리
유튜브승우아빠 치킨 샤와르마
요거트 마리네이드로 연육한 닭다리살을 구워 직접 만든 피타 빵과 수제 차지키, 타히니 소스를 곁들여 먹는 중동식 샌드위치
닭다리살요거트올리브오일마늘간장
이색요리정성가득홈베이킹