옥주부 교촌 간장치킨

Name: 옥주부 교촌 간장치킨
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 닭봉 또는 닭날개 500g; 전분가루 5큰술; 소금 0.5큰술; 식용유 넉넉히; 진간장 4큰술; 설탕 3큰술; 맛술 3큰술; 다진 마늘 2큰술; 계피가루 0.5큰술(선택); 물 150ml

전분가루로 바삭하게 두 번 튀겨 마늘간장 소스에 버무린 홈메이드 간장치킨

예상 25분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료

닭봉 닭날개 전분 간장 맛술 마늘 계피가루

필요한 재료 2인분

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닭봉 닭날개 전분 간장 맛술 마늘 계피가루

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레시피

닭봉이나 닭날개를 흐르는 물에 깨끗이 세척한 뒤 물기를 완벽하게 닦아냅니다.
비닐봉지에 손질한 닭과 전분가루 5큰술, 소금 0.5큰술을 함께 넣고 입구를 막은 뒤 흔들어 튀김옷을 골고루 입힙니다.
팬에 기름을 채우고 달군 후, 닭을 넣고 속까지 완전히 익히기 위해 낮은 열에서 약 4분간 초벌로 튀깁니다.
초벌 한 닭을 건져내어 한 김 식힌 후, 다시 기름에 넣어 4분간 한 번 더 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
다른 팬에 간장 4큰술, 설탕 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 계피가루 0.5큰술, 물 150ml를 넣고 바글바글 끓여 소스를 졸여줍니다.
소스가 걸쭉하게 졸아들면 불을 끄고, 튀겨둔 치킨을 넣어 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려 완성합니다.