정호영 닭다리 간장 치킨
두 번 바삭하게 튀겨낸 닭다리에 황금 비율로 바글바글 끓여낸 특제 단짠 간장 소스를 코팅하듯 버무린 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소스를 버무릴 때 계속 불을 켜두면 양념 안의 설탕이 타버려 쓴맛이 나고 찐득해지므로 반드시 불을 꺼야 합니다.
- 단맛을 강하게 즐기신다면 조리 단계에서 입맛에 맞게 설탕이나 올리고당을 약간 더 추가해도 좋습니다.
- 치킨을 소스에 넣고 너무 오래 뒤적거리면 튀김옷이 눅눅해질 수 있으니 순식간에 섞어내는 것이 기술입니다.
이런 분들에게 추천
- 유명 프랜차이즈 스타일의 중독성 강한 단짠 간장치킨을 집에서 재현하고 싶은 분들.
- 남은 후라이드 치킨을 눅눅하지 않고 고급스러운 단짠 요리로 근사하게 리사이클하고 싶은 분들.
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