뚝딱이형 밥솥 냉수육
압력밥솥의 고압 기능으로 앞다리살을 부드럽게 삶은 뒤 차갑게 식혀 특제 새우젓 소스와 함께 얇게 썰어 즐기는 쫀득한 냉수육
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 압력밥솥의 고온고압 환경을 활용하면 오랜 시간 불 조절을 하지 않아도 고기가 퍽퍽하지 않고 야들야들해집니다.
- 고기를 냉장고에 너무 오래 두어 완벽히 차가워지면 비계의 지방이 딱딱하게 굳어 느끼할 수 있으므로 딱 1시간만 식히는 것이 기술입니다.
- 홍고추는 색감을 위한 재료이므로 집에 없다면 청양고추만 사용하여도 무방합니다.
이런 분들에게 추천
- 가스불 앞에서 계속 수육 상태를 확인하며 불 조절하는 과정이 번거로운 분.
- 기존의 따뜻하고 두툼한 수육 대신 얇고 쫀득하게 씹히는 차가운 수육을 맛보고 싶은 분.
- 새콤하고 짭조름한 양념이 잘 배어 깔끔한 육류 안주를 원하는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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