주요 재료 🥩
돼지고기빵가루밀가루계란
뚝딱이형 피카츄 돈가스
돼지고기를 곱게 갈아 귀여운 피카츄 모양으로 성형해 바삭하게 튀긴 후 새콤달콤한 양념 소스를 바른 추억의 분식집 돈가스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 학창 시절 학교 앞 분식집에서 먹던 매콤달콤한 붉은 소스의 돈가스 맛이 그리우신 분들
- ⭐ 아이들과 함께 귀여운 모양을 만들며 재미있고 바삭한 간식 시간을 보내고 싶으신 분들
- ⭐ 시중 제품보다 위생적이고 100% 고기 함량이 높은 건강한 수제 간식을 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 다짐육 적당량
- 빵가루 적당량
- 밀가루 적당량
- 계란 적당량
- 식용유 넉넉히
- 맛소금 약간
- 설탕 적당량
- 후추 약간
- 물 적당량
- 고추장 적당량
- 토마토 케첩 적당량
- 진간장 적당량
- 다진마늘 적당량
- 물엿 적당량
레시피 🍳
- 믹서기에 돼지고기 다짐육, 소량의 빵가루, 맛소금, 설탕, 후추를 넣고 고기가 한 덩어리로 찰지게 뭉칠 때까지 아주 곱게 갈아줍니다.
- 곱게 갈린 고기 반죽을 깨끗한 쟁반이나 도마 위에 올려두고, 손바닥으로 꾹꾹 눌러가며 최대한 균일하고 평평하게 펼쳐줍니다.
- 피카츄 돈가스 캐릭터 사진을 프린트한 뒤, 그 위에 종이 오일을 대고 모양을 따라 그린 후 가위로 오려내어 가이드를 만듭니다.
- 잘라낸 피카츄 모양 종이를 고기 반죽 위에 가볍게 얹고, 칼을 이용해 종이 테두리를 따라 정밀하게 잘라 성형합니다.
- 모양을 잡은 귀여운 고기 반죽 표면에 밀가루를 가볍게 묻히고, 풀어둔 달걀물과 바삭한 빵가루를 순서대로 꼼꼼히 입힙니다.
- 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 달군 뒤, 돈가스 반죽을 넣어 겉면이 타지 않고 속까지 다 익도록 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
- 깨끗한 작은 팬에 물, 고추장, 토마토 케첩, 설탕, 진간장, 다진마늘, 물엿을 넣고 불 위에서 보글보글 한 번 끓여 특제 양념을 만듭니다.
- 바삭하게 튀겨진 돈가스를 건져 기름을 살짝 뺀 후, 따뜻한 양념 소스를 앞뒤로 고르게 발라 완성합니다.
- 믹서기에 돼지고기와 빵가루, 소금, 후추를 갈아 넓게 편 다음 종이틀을 대고 귀여운 피카츄 모양으로 잘라냅니다.
- 밀가루, 계란물, 빵가루 옷을 골고루 입힌 뒤 넉넉한 식용유에 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
- 물, 고추장, 케첩, 물엿 등을 조려 만든 새콤달콤한 소스를 앞뒤로 듬뿍 발라줍니다.
조리 팁 💡
- 고기를 믹서기에 갈 때 빵가루를 고기와 함께 소량 넣어 갈아주면, 고기 반죽의 수분을 잡아주어 흐트러지지 않는 탄탄한 찰기가 생깁니다.
- 종이 호일에 직접 스케치를 해서 본을 뜬 뒤 고기 반죽 위에 대고 자르면 틀이 없어도 아주 완벽하고 정교한 캐릭터 모양을 만들 수 있습니다.
- 옛날 학교 앞 분식집 특유의 달콤하고 새콤한 맛을 극대화하려면 소스를 배합할 때 토마토 케첩과 올리고당(물엿)을 기준보다 살짝 넉넉히 둘러줍니다.