주요 재료 🥩
다진고기밀가루계란빵가루케첩올리고당고추장
승우아빠 피카츄 돈까스
다진 고기 반죽을 피카츄 모양으로 빚어 냉동한 뒤 바삭하게 튀겨 매콤달콤한 추억의 양념치킨 소스를 바른 분식집 스타일 돈까스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 학창 시절 분식집 앞에서 먹던 피카츄 돈까스의 맛을 그리워하는 분
- ⭐ 아이들과 함께 재미있는 모양의 수제 돈까스를 만들고 싶으신 분
필요한 재료 🛒3인분
- 다진 고기 반죽 적당량
- 밀가루 적당량
- 계란 적당량
- 빵가루 적당량
- 나무 꼬치 여러 개
- 식용유 적당량
- 소스용 케첩 적당량
- 소스용 올리고당 적당량
- 소스용 고추장 약간
레시피 🍳
- 다진 고기에 기본 양념을 넣고 치대어 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 피카츄 모양의 틀이나 손을 이용해 지점토 놀이를 하듯 도톰하고 편평하게 모양을 잡습니다.
- 모양을 잡은 반죽을 냉동실에 넣어 최소 1시간 동안 단단하게 얼립니다.
- 얼린 고기 반죽을 꺼내 형태가 무너지거나 녹기 전에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 최대한 빠르게 튀김옷을 입힙니다.
- 150~160도로 조절된 중온의 기름에 넣고 속까지 완전히 익을 때까지 노릇하게 튀겨냅니다.
- 팬에 케첩, 올리고당, 고추장 등을 넣고 살짝 끓여 매콤달콤한 분식집 스타일 양념 소스를 만듭니다.
- 튀겨진 돈까스에 나무 꼬치를 꽂아 손잡이를 만들고, 준비한 소스를 앞뒤로 골고루 발라 완성합니다.
- 치댄 고기 반죽을 피카츄 모양으로 빚어 냉동실에서 1시간 동안 얼립니다.
- 얼어있는 상태에서 빠르게 밀·계·빵 튀김옷을 입혀 150~160도 기름에 튀깁니다.
- 나무 꼬치를 꽂고 살짝 끓인 매콤달콤한 양념 소스를 앞뒤로 발라줍니다.
조리 팁 💡
- 반죽이 녹으면 튀김옷을 입히거나 튀길 때 형체가 완전히 무너지므로, 냉동실에서 꺼낸 즉시 신속하게 작업해야 합니다.
- 꼬치는 고기를 튀긴 후에 꽂아야 고정이 잘 되고 튀길 때 걸리적거리지 않습니다.
- 소스는 한 번 살짝 끓어오를 때까지만 가열해야 탈 위험이 없고 부드러운 농도가 유지됩니다.