뚝딱이형 옛날 라면
소지방을 녹여 만든 소기름에 면과 햄을 튀기듯 조리해 진하고 고소한 감칠맛을 극대화한 추억의 옛날식 라면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 소지방을 녹일 때 생강을 살짝 넣어주면 훨씬 더 다채롭고 깔끔한 풍미를 낼 수 있습니다.
- 고급 수제 햄보다는 저렴한 추억의 옛날 소세지나 싸구려 햄을 사용해야 특유의 시장 라면 맛이 잘 살아납니다.
- 국물이 싱거워지면 소기름 특유의 묵직함이 사라지므로 물을 평소보다 적게 잡고 끓이는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 포장마차나 분식집에서 먹던 묵직하고 고소한 국물 라면이 그리운 분들.
- 소기름 특유의 입에 착착 붙는 감칠맛과 진한 풍미를 경험해보고 싶은 분들.
- 다이어트는 잠시 잊고 확실하게 자극적이고 맛있는 야식을 즐기고 싶은 분들.
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