주요 재료 🥩
표고버섯양송이버섯느타리버섯양파마늘화이트와인
뚝딱이형 버섯잼
여러 가지 버섯을 다져 와인과 함께 고소하고 꾸덕하게 볶아내어 다양한 요리에 만능으로 활용하는 양식 버섯 소스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 스테이크나 빵의 풍미를 돋워줄 특별한 소스를 찾으시는 분
- ⭐ 집에 남은 자투리 버섯들을 한 번에 해결하고 싶으신 분
- ⭐ 고급 레스토랑 스타일의 감칠맛을 집에서 쉽게 내고 싶으신 분
필요한 재료 🛒4인분
- 표고버섯 적당량
- 양송이버섯 적당량
- 느타리버섯 적당량
- 양파 1/2개
- 마늘 5~6알
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 버터 넉넉히
- 화이트 와인 1/2컵
레시피 🍳
- 표고버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 양파, 마늘을 깨끗하게 손질하여 준비합니다.
- 전동 다지기에 준비한 버섯들과 양파, 마늘, 맛소금, 후추를 넣고 곱게 다집니다.
- 달군 팬에 버터를 넉넉히 두르고 다진 재료들을 모두 넣습니다.
- 화이트 와인을 붓고 중약불에서 수분이 날아가 고슬고슬하고 꾸덕해질 때까지 충분히 볶아 디셀을 완성합니다.
- 완성된 버섯잼은 구운 빵에 발라 소고기를 얹어 먹거나, 쌀과 치킨스톡을 넣어 리소토로 끓여 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 달걀물에 버섯잼을 섞어 든든하고 향긋한 버섯 달걀말이로 활용해도 좋습니다.
- 버섯, 양파, 마늘을 다지기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 팬에 버터와 화이트 와인을 더해 수분이 없어질 때까지 바짝 볶아 버섯잼을 만듭니다.
- 빵에 얹어 먹거나 리소토, 달걀말이 등 다양한 요리에 활용합니다.
조리 팁 💡
- 칼로 다지는 것보다 전동 다지기를 사용하면 시간을 훨씬 단축할 수 있습니다.
- 와인과 버섯의 수분이 완전히 날아가 팬 바닥에 묵직하게 뭉칠 때까지 볶아야 풍미가 진해집니다.
- 완성된 뒥셀은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며 필요할 때마다 꺼내 쓰면 편리합니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브승우아빠 만능 김치잼
군내가 날 정도로 신김치를 잘게 다져 양파, 설탕과 함께 수분이 날아갈 때까지 볶아 다양한 요리에 치트키로 쓰는 만능 조미 소스
김치양파식용유설탕
냉장고털이만능소스이색레시피
유튜브공격수셰프 스팸 잼
스팸과 양파를 잘게 다져 볶은 뒤 설탕과 식초로 졸여 단짠새콤한 맛을 극대화한 이색 스프레드 레시피
스팸양파설탕식초고춧가루
이색요리만능소스단짠
유튜브뚝딱이형 베이컨 잼
잘게 다진 베이컨을 바싹 볶아 기름을 빼고 양파, 흑설탕, 식초 등을 졸여 만드는 마성의 단짠 수제 잼
베이컨양파마늘사과식초메이플시럽
단짠단짠이색레시피홈카페
유튜브뚝딱이형 밥솥 블루베리 잼
여름철 가스불 앞에서 저을 필요 없이 냉동 블루베리와 설탕을 밥솥에 넣어 세 번 취사해 손쉽게 완성하는 수제 과일 잼
블루베리우유
초간단홈베이킹디저트
유튜브승우아빠 버섯 크림 파스타
갈색빛이 돌 때까지 바짝 볶아 풍미를 극대화한 버섯에 생크림을 살짝 가미하여 고소함의 밸런스를 맞춘 하프앤하프 스타일 크림 파스타
파스타면느타리버섯마늘양파생크림
고소한맛집요리특별한날
유튜브백종원 표고버섯 국밥
불린 표고버섯과 돼지고기를 고춧가루, 새우젓과 함께 볶아 불맛을 내고 표고 우린 물을 부어 얼큰하게 끓여내는 국밥
표고버섯돼지고기대파양파국간장
초간단국물요리해장