뚝딱이형 버섯잼
여러 가지 버섯을 다져 와인과 함께 고소하고 꾸덕하게 볶아내어 다양한 요리에 만능으로 활용하는 양식 버섯 소스
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 칼로 다지는 것보다 전동 다지기를 사용하면 시간을 훨씬 단축할 수 있습니다.
- 와인과 버섯의 수분이 완전히 날아가 팬 바닥에 묵직하게 뭉칠 때까지 볶아야 풍미가 진해집니다.
- 완성된 뒥셀은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며 필요할 때마다 꺼내 쓰면 편리합니다.
이런 분들에게 추천
- 스테이크나 빵의 풍미를 돋워줄 특별한 소스를 찾으시는 분.
- 집에 남은 자투리 버섯들을 한 번에 해결하고 싶으신 분.
- 고급 레스토랑 스타일의 감칠맛을 집에서 쉽게 내고 싶으신 분.
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